Risotto ai frutti di mare

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Primi piatti

Preparazione

40 Min.
Difficoltà

media
Ricetta per

4 persone

Ingredienti per 4 persone

Riso superfino Carnaroli, 400 gr.
Vongole, veraci, tartufi e cozze, 600 gr.
Seppioline, 250 gr.
Gamberetti sgusciati, 150 gr.
Pomodorini maturi ,250 gr.
Burro, 40 gr.
Zucchina, 1
Olio extra vergine d'oliva, q.b.
Prezzemolo, q.b.
Aglio, 2 spicchi
Olive verdi e capperi , 20 gr.
Vino bianco, 1 bicchiere

Fatto con

Riso e tris di cereali

Riso Superfino Carnaroli

Tutto il profumo del mare in un primo dal sapore partenopeo. Prova questa ricetta con il risotto Divella.

1° Passo

In una padella grossa, fate appassire la cipolla nell'olio, a fuoco molto basso; quando la cipolla sarà trasparente unite il risotto Carnaroli Divella e fatelo tostare aggiungendo la metà di un bicchiere di vino bianco. Sfumato il vino, proseguite la cottura aggiungendo il liquido filtrato dei molluschi poco per volta;

2° Passo

Aggiungere i frutti di mare, le seppioline tagliate a pezzetti e i gamberetti, precedentemente puliti e saltati in padella con l'altra metà di vino bianco. Aggiungere poi i pomodorini e far cuocere per qualche minuto, aggiungendo anche le olive e i capperi. Unire il riso al tutto e lasciar cuocere per 2 o 3 minuti;

3° Passo

Cospargere con abbondante prezzemolo tritato e servire subito a caldo.

Buon appetito