Mondate le cime di rapa dalle foglie più grandi e dai gambi, poi lavatele bene ed asciugatele su un canovaccio. In una pentola portate a bollore 3 litri d’acqua, salate e sbollentate le cime di rape per 5 minuti. Scolatele con un mestolo forato e mettetele in un mixer. Nella stessa acqua cuocete le orecchiette

Scolate la pasta tenendo da parte un po' di acqua di cottura, e versatela in un piatto da portata Condite con la crema alle cime di rapa, amalgamando per bene ed aggiungendo, se occorre, l’acqua di cottura. Completate con il pangrattato tostato e un filo d’olio d’oliva. Servite le vostre orecchiette con crema di rape Buon appetito

Scolate le penne ziti rigate due minuti prima del tempo di cottura riportato sulla confezione e versatele in padella per la mantecatura. Aggiungete il pecorino romano e amalgamate. Impiattate e servite le penne ziti rigate alla cardinale. Buon appetito.