Strascinati al profumo di bosco su vellutata di burrata | Ricetta dello chef Carra

< Torna alle ricette

Le ricette del Corporate Chef

Una ricetta ricca di sapori: Strascinati il valore della tradizione Divella al profumo di bosco!

Preparazione

40 Min.
Difficoltà

difficile
Ricetta per

4 persone

Ingredienti per 4 persone

Strascinati il Valore della Tradizione, 400 g
Misto funghi, 500 g
Pomodorini piccadilly, 200 g
Guanciale, 150 g
Carota a fettine, ½
Burrata pugliese, 1
Pecorino romano, 150 g
1 peperoncino
Prezzemolo, q.b
Sale, q.b
Olio Evo Divella, q.b.

Fatto con

Pasta "Il valore della tradizione"

Strascinati

Una ricetta ricca di sapori: Strascinati il valore della tradizione Divella al profumo di bosco!

1° Passo

Cuoci gli strascinati in abbondante acqua salata. Nel frattempo, fai rosolare il guanciale in padella, aggiungi il misto funghi tagliato a fettine sottili, i pomodorini piccadilly tagliati a cubetti, la carota tagliata a julienne, un mestolo d’acqua di cottura e lascia cuocere a fiamma media per 15 minuti.

2° Passo

Frulla la burrata con un po’ d’acqua e versa un mestolo di crema su un piatto da portata. Scola gli strascinati e versali in padella, aggiungi il pecorino romano, il peperoncino tagliato finemente ed il prezzemolo e lascia mantecare per qualche minuto. Servendoti di un cucchiaio da cucina, adagia il primo sulla crema di burrata e servi.

Buon appetito

Ricetta precedente

Mousse ai frutti di bosco su croccante di ottimini di riso e mais | Ricetta dello chef Carra

Ricetta successiva

Pennette alla cardinale | Ricetta dello chef Carra