Spaghetti alla curcuma con cozze e fagioli | Ricetta dello chef Carra

Le ricette del Corporate Chef

Spaghetti alla curcuma Divella con le cozze su vellutata di fagioli: un primo dal sapore unico! Scopri la ricetta dello Chef Donato Carra!

Preparazione

15 Min.
Difficoltà

difficile
Ricetta per

4 persone

Ingredienti per 4 persone

Spaghetti alla curcuma, 400 g
Cozze sgusciate, 400 g
Aglio, 1 spicchio
Olio Evo Divella, q.b.
Pomodorini Piccadilly
Pepe q.b,
Fagioli Spagna Divella, 1 confezione
Prezzemolo, q.b.
Pepe in grani, q.b.
Sale, q.b.

Fatto con

Legumi

Fagioli di Spagna

Olio Evo e Aceto

Olio Extravergine di Oliva

Spaghetti alla curcuma Divella con le cozze su vellutata di fagioli: un primo dal sapore unico! Scopri la ricetta dello Chef Donato Carra!

1° Passo

Salare l'acqua di cottura e immergere gli spaghetti. Nel frattempo,in una padella capiente inserite un filo di olio extravergine di oliva, lo spicchio di aglio ( che poi andrete a togliere) i pomodorini piccadilly tagliati a pezzetti. Fate rosolare il tutto e togliete l'aglio. Versate all'interno le cozze sgusciate lasciando la stessa acqua e aggiungete del prezzemolo tritato.

2° Passo

Fate cuocere a fiamma media per 5 minuti. Nel frattempo in un bicchiere da mixer versate il contenuto della confezione dei fagioli Divella, aggiungete un filo di olio extravergie e frullate il tutto. Versate la vellutata di fagioli come base sul piatto da portata, Scolate gli spaghetti e versateli in padella e mantecate il tutto per qualche minuti. Create un nido di pasta e adagiatelo sulla vellutata guarnendo con cozze e foglia di prezzemolo.

Buon appetito