Millerighi con speck e zucchine in salsa aurora | Ricetta dello chef Carra

Le ricette del Corporate Chef

Millerighi 16 con speck e zucchine in salsa aurora: deliziosi! Scopri come prepararli con i consigli dello Chef Donato Carra.

Preparazione

15 Min.
Difficoltà

media
Ricetta per

4 persone

Ingredienti per 4 persone

Millerighi 16 Divella, 400 g
Passata di pomodoro, 400 g
Panna da cucina, 200 ml
Zucchine, 200 g
Speck, 200 g
Pecorino pugliese, q.b.
Cipolla, 1/2
Sale, q.b.
Olio EVO Divella, q.b.

Fatto con

Pasta di semola

16 – Paccheri rigati

Conserve di pomodoro

Passata di Pomodoro

Olio Evo e Aceto

Olio Extravergine di Oliva

Millerighi 16 con speck e zucchine in salsa aurora: deliziosi! Scopri come prepararli con i consigli dello Chef Donato Carra.

1° Passo

Immergi i Millerighi 16 in abbondante acqua salata e lascia cuocere. Versa in padella l'olio Evo,aggiungi la cipolla tritata e cuoci per due minuti. Nel frattempo, taglia lo speck alla julienne e versalo in padella, aggiungi la passata di pomodoro e cuoci per 10 minuti.

2° Passo

Prendi la zucchina, affettala a rondelle sottili e taglia ogni singola rondella in due. Inserisci le fette di zucchina nell'acqua di cottura della pasta e lascia cuocere. Versa la panna da cucina in padella, cuoci per due - tre minuti.

3° Passo

Scola la pasta e versala in padella, aggiungi il pecorino pugliese, manteca per due minuti ed impiatta. Guarnisci con una foglia di basilico.

Buon appetito