Mafaldine 81 al pesto di zucchine e pinoli | Ricetta dello chef Carra
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Mafaldine 81 al pesto di zucchine e pinoli | Ricetta dello chef Carra

Il verde che conquista: Mafaldine 81 Divella al pesto di zucchine e pinoli! Scopri come prepararle con i consigli dello chef Carra.

  • Preparazione
    20 Min.
  • Difficoltà
    media
  • Ricetta per
    4 persone
Ingredienti per 4 persone
  • Mafaldine 81 Divella, 400 g
  • Zucchine, 400 g
  • Pinoli, 200 g
  • Pecorino, 150 g
  • Aglio, 1 spicchio
  • Olio evo, q.b.
  • Sale, q.b.
Fatto con
81 – Mafaldine
Olio Evo e Aceto
Olio extravergine di oliva
È sempre l’ora giusta per la focaccia barese! Scopri come prepararla con i consigli dello chef Carra.
1° Passo
In una pentola capiente porta ad ebollizione abbondante acqua salata. Nel frattempo, sbuccia le zucchine, tagliale a fette, versale nella pentola dell'acqua e riponi le bucce in un piattino. Fai sbollentare le zucchine per dieci minuti, aggiungi le bucce e lascia cuocere per ulteriori due minuti. Scola le zucchine, inseriscile nel bicchiere graduato da cucina e mettile da parte. Versa le Mafaldine in pentola e lascia cuocere per 8 minuti.
2° Passo
Inserisci l'olio extravergine d'oliva in una padella, unisci i pinoli e lasciali tostare per qualche minuto. Prepara il pesto di zucchine: nel bicchiere graduato da cucina aggiungi l'olio Evo, il pecorino e frulla fino ad ottenere una consistenza cremosa.
3° Passo
Fai soffriggere uno spicchio d'aglio in camicia con l'olio, rimuovi l'aglio, aggiungi le mafaldine, un mestolo d'acqua di cottura e riponi la padella sul fuoco. Inserisci il pesto, amalgama il tutto ed impiatta. Guarnisci con una fogliolina di basilico fresco ed un filo d'olio evo. Buon appetito!
Buon appetito
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