Trofiette con pesce spada e melanzane | Ricetta dello chef Carra

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Idee per il pranzo? Scopri come preparare le Trofiette pasta fresca Divella con pesce spada e melanzane.

Preparazione

15 Min.
Difficoltà

facile
Ricetta per

4 persone

Ingredienti per 4 persone

Trofiette pasta fresca, 400 g
Pesce spada, 400 g
Melanzane, 300 g
Pomodorino piccadilly, 200 g
Aglio, 1 spicchio
Prezzemolo, q.b.
Vino bianco, 200 ml
Olio Evo, q.b.

Fatto con

Pasta fresca e Basi pronte

Trofiette

Olio Evo e Aceto

Olio Extravergine di Oliva

Idee per il pranzo? Scopri come preparare le Trofiette pasta fresca Divella con pesce spada e melanzane.

1° Passo

Per prima cosa, fai soffriggere in padella uno spicchio d'aglio con un filo d'olio. Taglia i pomodorini e le melanzane a cubetti e versali in padella. Aggiungi un mestolo d'acqua di cottura, un pizzico di sale, rimuovi l'aglio e lascia cuocere per dieci minuti.

2° Passo

Prendi il pesce spada, taglialo a cubetti e inseriscilo in padella. Sfuma con il vino bianco e lascia cuocere. Nel frattempo, in abbondante acqua salata, immergi le trofiette, cuoci per quattro minuti, scolale e aggiungile al condimento.

3° Passo

Riponi la padella sul fuoco, lascia mantecare il tutto per due minuti a fuoco vivo, aggiungi il prezzemolo tritato ed un pizzico di pepe. Impiatta e guarnisci con un rametto di timo. Buon appetito!

Buon appetito