{"id":5473,"date":"2021-03-24T18:02:38","date_gmt":"2021-03-24T17:02:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.divella.it\/?p=5473"},"modified":"2024-01-02T12:26:28","modified_gmt":"2024-01-02T11:26:28","slug":"divella-una-tradizione-lunga-131-anni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.divella.it\/it\/news\/divella-una-tradizione-lunga-131-anni\/","title":{"rendered":"Divella, una tradizione lunga 131 anni."},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Intervista a Francesco Divella.
\n\u00c8 una storia lunga, lunghissima che tocca tre secoli e attraversa due guerre mondiali, il boom e le crisi economiche, fino all\u2019odierna pandemia, quella del pastificio pugliese. Una storia iniziata per mano di Francesco Divella che realizz\u00f2 nel 1890 il suo primo molino per la macinazione del grano a Rutigliano, piccolo comune agricolo della provincia barese. Oggi, l\u2019azienda d\u00e0 lavoro a quasi 500 \u201ccollaboratori\u201d (tra personale diretto e indotto) \u00e8 presente in circa 120 paesi, con un fatturato che sfiora i 330 milioni di euro. Abbiamo chiesto a Francesco Divella, terza generazione a capo dell\u2019azienda con suo cugino Vincenzo, di rivelarci il segreto della longevit\u00e0 di questa realt\u00e0 100% made in sud.<\/p>\n

Lo scorso anno, l\u2019azienda ha festeggiato 130 anni di attivit\u00e0: quali sono state le tappe principali del vostro percorso e come \u00e8 cambiata la produzione in oltre un secolo?
\nL\u2019azienda \u00e8 stata fondata da mio nonno in un\u2019epoca in cui non esistevano veri e propri pastifici: la produzione, infatti, era prevalentemente casalinga, fatta eccezione per le attivit\u00e0 dei mugnai che commercializzavano farina, la referenza di maggiore consumo ai primi del Novecento.
\nLa situazione ha iniziato a mutare progressivamente negli anni \u201920, fino al boom del consumo di pasta avvenuto a ridosso degli anni \u201970; proprio in quel periodo io ho preso le redini dell\u2019azienda e ho avuto modo di vivere in prima persona il profondo cambiamento che stava interessando le abitudini alimentari della maggior parte degli italiani, divenuti interessati e propensi ad acquistare pasta prodotta negli stabilimenti industriali piuttosto che prepararsela autonomamente in casa.
\nI consumi annui pro capite, dunque, crebbero fino a sfiorare i 30 chilogrammi, registrando un dato senza precedenti: ad oggi, il trend \u00e8 leggermente calato (26 chilogrammi), ma l\u2019Italia rimane un Paese con un consumo pro capite senza eguali.<\/p>\n

Parliamo di numeri: a quanto ammonta attualmente il fatturato complessivo dell\u2019azienda? Quanti stabilimenti avete e quante persone vi lavorano?
\nIl fatturato sfiora i 330 milioni di euro, abbiamo 330 collaboratori diretti e 150 indiretti (trasportatori, addetti alla distribuzione, addetti alle pulizie).
\nTutti i nostri stabilimenti produttivi sono collocati nella zona industriale di Rutigliano, cittadina in provincia di Bari, e occupano una superficie complessiva di circa 23 ettari. La vicinanza rispetto agli impianti facilita notevolmente il controllo delle diverse fasi di produzione e distribuzione.<\/p>\n

A quanto ammonta la produzione quotidiana?
\nMaciniamo circa 12 mila quintali di grano ogni giorno e produciamo quotidianamente 11 mila quintali di pasta e pi\u00f9 di 200 mila confezioni di biscotti. Senza contare, poi, la farina e la semola per il consumo casalingo o professionale. Gli stabilimenti sono operativi tutti i giorni h24 in modo continuativo, ad eccezione del reparto di confezionamento, attivo dalle 6 alle 22.<\/p>\n

La pandemia ha impattato sul vostro business?
\nFortunatamente il nostro settore non ha risentito della crisi sanitaria. Al contrario, abbiamo vissuto periodi in cui era fortissima la richiesta da parte dei consumatori, specialmente nei mesi di marzo e aprile dello scorso anno, quando si \u00e8 verificata una vera e propria corsa all\u2019approvvigionamento. Questo fenomeno, quindi, ci ha portato ad aumentare ulteriormente la produzione di pasta e farina.<\/p>\n

Qual \u00e8 la politica aziendale sul fronte delle nuove assunzioni?
\nNegli ultimi anni stiamo assistendo a una crescente automazione della catena produttiva; per questo ci\u00f2 che ricerchiamo nel cambio generazionale \u00e8 personale specializzato in grado di gestire strumentazioni e macchinari sempre pi\u00f9 complessi.<\/p>\n

Una delle principali problematiche comuni alle aziende che lavorano il grano \u00e8 il costo della materia prima, che spesso oscilla a tal punto da rendere necessaria l\u2019importazione dall\u2019estero. Qual \u00e8 la posizione di Divella a riguardo?
\nIl nostro grano deriva da una miscela composta al 65% da materia prima di origine italiana e al 35% da grani ultraproteici proveniente da altri Paesi tra cui, soprattutto, Australia, Stati Uniti e Francia: tale miscela ci permette di produrre pasta di alta qualit\u00e0 che soddisfa le esigenze dei consumatori sia in termine di sapore che di tenuta in cottura. \u00c8 necessario, a mio avviso, sottolineare che la produzione nazionale italiana non \u00e8 sufficiente da sola a soddisfare l\u2019intero fabbisogno di grano ultraproteico delle diverse aziende e risulta pressoch\u00e9 fuorviante l\u2019indicazione riportata su talune confezioni di pasta che rimanda al grano 100% italiano.<\/p>\n

Soffermiamoci ora sui biscotti: state lavorando per rafforzare la vostra strategia e ampliare l\u2019offerta, nonostante si tratti di un segmento dove vi scontrate con grosse multinazionali\u2026
\nIl biscottificio \u00e8 stato realizzato circa 20 anni fa e il nostro prodotto di punta in questo segmento \u00e8 l\u2019Ottimino: si tratta di una ricetta semplice e classica, alla quale ora affiancheremo una serie di referenze pi\u00f9 ricche e variegate in seguito alla crescente domanda da parte dei consumatori, che richiedono prodotti ricchi di gusto nonostante il trend salutistico in auge, come ad esempio gli Ottimini \u201cI Ripieni\u201d, appena lanciati sul mercato mondiale.<\/p>\n

Parliamo di export: quali sono i paesi in cui siete maggiormente presenti e quali sono quelli che vorreste presidiare in futuro?
\nDivella \u00e8 presente in circa 120 Paesi in tutto il mondo e la Germania \u00e8 il maggiore importatore. Non raggiungiamo l\u2019Africa Sud Sahariana in quanto la concorrenza con paesi produttori di pasta di bassa qualit\u00e0 (Egitto e Turchia per citarne alcuni) \u00e8 davvero molto forte.
\nL\u2019emergenza sanitaria ha frenato, se pur in lieve misura, l\u2019esportazione in alcuni Paesi come il Canada, la stessa Germania, gli Stati Uniti e il Brasile, a causa dei blocchi imposti dai relativi governi: \u00e8 importante sottolineare, per\u00f2, che a differenza dell\u2019Italia, nel resto del mondo il consumo di pasta \u00e8 legato quasi esclusivamente al mondo della ristorazione.<\/p>\n

Vi appoggiate su filiali commerciali estere?
\nSolo sul territorio australiano ci avvaliamo di una societ\u00e0, chiamata Bon Food, gestita al 100% da Divella, che distribuisce i nostri prodotti.<\/p>\n

Qual \u00e8 il segreto della vostra longevit\u00e0?
\nIl segreto della longevit\u00e0 della nostra azienda \u00e8 l\u2019ottima qualit\u00e0 dei nostri prodotti, unita alla capacit\u00e0 di rimanere al passo con le esigenze dei consumatori nel corso degli anni e al supporto di una squadra compatta di validi collaboratori.<\/p>\n

*Fonte: Distribuzione Moderna, 23\/03\/21[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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