Troccoli con salmone e melanzane | Ricetta dello chef Carra

Le ricette del Corporate Chef

Una ricetta che esalta il sapore e la consistenza della pasta fresca: Troccoli Divella con salmone e melanzane. Scopri come prepararli con i consigli dello chef Carra.

Preparazione

15 Min.
Difficoltà

media
Ricetta per

4 persone

Ingredienti per 4 persone

Troccoli Divella, 400 g
Salmone, 200 g
Melanzane, 200 g
Capperi, 50 g
Pomodorini ciliegino, 50 g
Olio Evo, q.b.
Prezzemolo, q.b.
Spicchio d'aglio, 1

Fatto con

Pasta fresca e Basi pronte

Troccoli

Olio Evo e Aceto

Olio Extravergine di Oliva

Una ricetta che esalta il sapore e la consistenza della pasta fresca: Troccoli Divella con salmone e melanzane. Scopri come prepararli con i consigli dello chef Carra.

1° Passo

In una pentola capiente, porta ad ebollizione abbondante acqua salata. Nel frattempo, taglia le melanzane a cubetti e versale in pentola.

2° Passo

Prendi il salmone, rimuovi la pelle, taglialo a cubetti e aggiungi un pizzico di sale. Fai rosolare in padella uno spicchio d'aglio con un filo d'olio, aggiungi il salmone, i pomodorini a spicchi, un mestolo d'acqua di cottura, i capperi e lascia cuocere per sette - otto minuti.

3° Passo

Versa i troccoli in pentola e cuoci per cinque minuti. Scola la pasta, uniscila al condimento, aggiungi il prezzemolo ed amalgama bene tutti gli ingredienti. Impiatta e guarnisci con del prezzemolo fresco. Buon Appetito!

Buon appetito