Tagliatelle alle vongole su crema di zucchine | Ricetta dello chef Carra

< Torna alle ricette

Le ricette del Corporate Chef

Prova le Tagliatelle 91 Divella alle vongole su crema di zucchine! Scopri la ricetta dello chef Carra.

Preparazione

30 Min.
Difficoltà

media
Ricetta per

4 persone

Ingredienti per 4 persone

Tagliatelle 91 Divella, 400 g
Vongole veraci, 350 g
Zucchine, 200 g
Aglio, 1 spicchio
Olio Evo Divella, q.b.
Pomodorini, 100 g
Sale, q.b.
Prezzemolo, q.b.

Fatto con

Pasta all'Uovo

111 – Tagliatelle

Prova le Tagliatelle 91 Divella alle vongole su crema di zucchine! Scopri la ricetta dello chef Carra.

1° Passo

Prendi le zucchine, lavale, tagliale a rondelle e dividi ogni fettina in due. Fai sbollentare le zucchine in acqua salata per cinque minuti, colale, inseriscile nel bicchiere graduato da cucina, aggiungi l'olio Evo e frulla.

2° Passo

In abbondante acqua salata immergi le tagliatelle Divella e lascia cuocere per 5 minuti. Nel frattempo, in una padella capiente fai soffriggere l'aglio con l'olio, aggiungi il pomodorino a cubetti, le vongole veraci, un mestolo d'acqua di cottura, il prezzemolo tritato e attendi l'apertura dei bivalve.

3° Passo

Scola la pasta e aggiungila al condimento, lascia mantecare per un minuto ed impiatta. Versa un mestolo di crema di zucchine al centro di un piatto da portata, inserisci le tagliatelle con le vongole e guarnisci con una foglia di prezzemolo.

Buon appetito

Ricetta precedente

Pennoni rigati con prosciutto cotto e zafferano | Ricetta dello chef Carra

Ricetta successiva

Paccheri napoletani ai frutti di mare | Ricetta dello chef Carra