Sporcamuss | Ricetta dello chef Carra
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Le ricette del Corporate Chef
Sporcamuss | Ricetta dello chef Carra

Cosa significa Sporcamuss? Per saperlo devi assaggiarli! Scopri come prepararli con i consigli dello chef Carra.

  • Preparazione
    10 Min.
  • Difficoltà
    facile
  • Ricetta per
    4 persone
Ingredienti per 4 persone
  • Pasta sfoglia rettangolare Divella, 1
  • Farina 00 creme e torte, 50 g
  • Latte, 500 ml
  • Uova, 4 tuorli
  • Zucchero, 100 g
  • Zucchero a velo, q.b.
Fatto con
Farine e Semole
Farina 00 Creme e Torte
1Kg
Pasta fresca e Basi pronte
Pasta Sfoglia Rettangolare
Cosa significa Sporcamuss? Per saperlo devi assaggiarli! Scopri come prepararli con i consigli dello chef Carra.
1° Passo
Per prima cosa, srotola la pasta sfoglia e con un coppapasta crea dei piccoli dischetti, aggiungi un po' di zucchero e cuoci in forno preriscaldati a 180° per 15 minuti. Nel frattempo, monta i tuorli d'uovo con lo zucchero, unisci la farina setacciata e mescola accuratamente sino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
2° Passo
Trasferisci il composto in padella, aggiungi il latte freddo facendolo cadere a filo e cuoci a fuoco medio/basso mescolando continuamente, fino ad ottenere una consistenza cremosa. Spegni il fuoco e lascia raffreddare.
3° Passo
Inserisci la crema pasticcera in una sac à poche, sforna i dischetti di pasta sfoglia e crea i tuoi sporcamuss. Prendi il primo disco, ricoprilo di crema pasticcera e chiudi con un altro dischetto di pasta sfoglia. Ripeti l'operazione ed una volta ottenuti gli sporcamuss, riponili in un piatto da portata e guarnisci con una spolverata di zucchero a velo. Buon appetito!
Buon appetito
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