Pennoni rigati con prosciutto cotto e zafferano | Ricetta dello chef Carra

Le ricette del Corporate Chef

Prosciutto cotto e zafferano: la combinazione ideale per i nostri Pennoni Rigati 29! Scopri la ricetta dello chef Carra.

Preparazione

12 Min.
Difficoltà

media
Ricetta per

4 persone

Ingredienti per 4 persone

Pennoni Rigati 29 Divella, 400 g
Prosciutto cotto, 100 g
Panna, 300 ml
Zafferano, 20 g
Burro, 50 g
Parmigiano, 100 g
Vino bianco, 200 ml
Salvia, q.b.
Sale, q.b.

Fatto con

Pasta di semola

29 – Pennoni Rigati

Prosciutto cotto e zafferano: la combinazione ideale per i nostri Pennoni Rigati 29! Scopri la ricetta dello chef Carra.

1° Passo

Versa i Pennoni Rigati in abbondante acqua salata e lascia cuocere per 10 minuti. Nel frattempo, fai sciogliere il burro in padella, taglia il prosciutto cotto a cubetti, inseriscilo in padella, e fallo rosolare per un minuto. Sfuma con il vino bianco, aggiungi la panna da cucina e lo zafferano e lascia cuocere per 3 - 4 minuti.

2° Passo

Scola la pasta e versala in padella, lascia mantecare a fuoco medio, aggiungi il parmigiano e mescola. Impiatta e guarnisci con foglioline di salvia.

3° Passo

Scola la pasta e aggiungila al condimento, lascia mantecare per un minuto ed impiatta. Versa un mestolo di crema di zucchine al centro di un piatto da portata, inserisci le tagliatelle con le vongole e guarnisci con una foglia di prezzemolo.

Buon appetito

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