Pennette alla cardinale | Ricetta dello chef Carra

Le ricette del Corporate Chef

Cucinare ci rende liberi di sperimentare, rivisitando ricette tipiche della tradizione! Scopri come preparare le Penne Ziti Rigate 27 Divella alla Cardinale su crema di burrata, con i consigli dello Chef Donato Carra.

Preparazione

20 Min.
Difficoltà

media
Ricetta per

4 persone

Ingredienti per 4 persone

Penne Ziti Rigate 27 Divella, 200 g
Olio EVO Divella, q.b.
Burrata pugliese, 1
Pomodorino piccadilly, 200 g
Pecorino romano, 100 g
Spicchio d'aglio, 1
Basilico, q.b.
Sale, q.b.
Salvia, qualche fogliolina per guarnire

Fatto con

Pasta di semola

27 – Penne Ziti Rigate

Olio Evo e Aceto

Olio Extravergine di Oliva

1° Passo

In una pentola capiente porta ad ebollizione abbondante acqua salata e aggiungi le penne ziti rigate. Nel frattempo, fai rosolare in padella uno spicchio d'aglio con l'olio EVO.

2° Passo

Taglia a cubetti i pomodorini piccadilly e versali in padella. Aggiungi un po' d'acqua di cottura, il basilico tritato e lascia cuocere per 10 minuti. Prendi la burrata e frullala fino ad ottenere una crema omogenea.

3° Passo

Versa la crema di burrata al centro del piatto da portata. Scola le penne ziti rigate due minuti prima del tempo di cottura riportato sulla confezione e versale in padella per la mantecatura. Aggiungi il pecorino romano e due cucchiai di crema di burrata, amalgama ed impiatta. Adagia le pennette sulla crema di burrata e guarnisci con profumatissime foglie di salvia.

Buon appetito

Ricetta precedente

Strascinati al profumo di bosco su vellutata di burrata | Ricetta dello chef Carra

Ricetta successiva

Fettuccine con zucchine e gamberetti | Ricetta dello chef Carra