Pappardelle con acciughe e peperoni | Ricetta dello chef Carra

Le ricette del Corporate Chef

Resistere al profumo delle Pappardelle Divella con peperoni e acciughe sarà impossibile! Scopri come prepararle con i consigli dello chef Carra.

Preparazione

10 Min.
Difficoltà

facile
Ricetta per

4 persone

Ingredienti per 4 persone

Pappardelle, 400 g
Peperoni gialli bolliti, 250 g
Pomodorini ciliegino, 200 g
Acciughe, 150 g
Aglio tritato, 1 spicchio
Prezzemolo, q.b.
Olio Evo, q.b.

Fatto con

Pasta fresca e Basi pronte

Pappardelle

Olio Evo e Aceto

Olio Extravergine di Oliva

Resistere al profumo delle Pappardelle Divella con peperoni e acciughe sarà impossibile! Scopri come prepararle con i consigli dello chef Carra.

1° Passo

Porta ad ebollizione abbondante acqua salata in una pentola capiente. Nel frattempo, inserisci i peperoni in un bicchiere graduato da cucina, aggiungi quattro - cinque acciughe, un mestolo d'acqua di cottura e frulla fino ad ottenere una consistenza cremosa e senza grumi.

2° Passo

Fai soffriggere in padella l'aglio tritato con l'olio, aggiungi i pomodori tagliati a spicchi, un mestolo d'acqua di cottura e lascia cuocere per 4 minuti. Immergi le pappardelle in pentola e falle cuocere per 5 minuti. Scola la pasta, versala in padella, aggiungi il prezzemolo tritato e riponila sul fuoco per un minuto.

3° Passo

Adagia al centro del piatto da portata tre cucchiai di crema di peperoni. Avvalendoti di un mestolo, crea un nido di pappardelle e riponilo sulla vellutata. Guarnisci con un filetto d'acciuga ed una fogliolina di prezzemolo.

Buon appetito