Fusilli alla norma | Ricetta dello chef Carra

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La Pasta alla Norma è una ricetta che racchiude in sè il sapore ed i colori mediterranei! Scopri come preparare i Fusilli 40 Divella alla Norma con i consigli dello Chef Carra.

Preparazione

20 Min.
Difficoltà

media
Ricetta per

4 persone

Ingredienti per 4 persone

Fusilli 40 trafilati al bronzo Divella, 400 g
Pomodori a cubetti Divella, 400 g
Melanzana, 300 g
Pecorino romano, 150 g
Spicchio d'aglio, 1
Basilico, q.b
Olio EVO, q.b.
Sale e pepe, q.b.

Fatto con

Pasta Trafilata al Bronzo

40 – Fusilli Trafilati al Bronzo

Conserve di pomodoro

Pomodori a Cubetti

Olio Evo e Aceto

Olio Extravergine di Oliva

La Pasta alla Norma è una ricetta che racchiude in sè il sapore ed i colori mediterranei! Scopri come preparare i Fusilli 40 Divella alla Norma con i consigli dello Chef Carra.

1° Passo

Taglia a cubetti la melanzana, porta a bollore abbondante acqua salata ed immergi 150 g di melanzana a cubetti in acqua bollente. Lascia sbollentare per qualche minuto e avvalendoti di una schiumarola, cola i cubetti di melanzana e versali in un bicchiere da mixer, aggiungi un po' di olio EVO e frulla fino a ottenere una consistenza uniforme.

2° Passo

In una padella, fai soffriggere uno spicchio d'aglio con l'olio EVO, aggiungi i cubetti di melanzana e lasciali cuocere per qualche minuto. Inserisci i pomodori a cubetti, un filo d'acqua di cottura, il basilico tritato grossolanamente, sale e pepe e fai cuocere per 10 minuti. Nel frattempo, immergi i fusilli in abbondante acqua salata e colali dopo otto minuti di cottura.

3° Passo

Versa i fusilli nella pentola, aggiungi la crema di melanzane e lascia mantecare per altri due minuti a fuoco medio. Impiatta e guarnisci con una manciata di pecorino romano ed il basilico.

Buon appetito