Fettuccine al gongorzola su crema di cozze | Ricetta dello chef Carra
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Fettuccine al gongorzola su crema di cozze | Ricetta dello chef Carra

Abbinamento dal sapore deciso ed incredibilmente intrigante: Fettuccine Divella al gorgonzola su crema di cozze! Scopri come prepararle con i consigli dello chef Carra.

  • Preparazione
    15 Min.
  • Difficoltà
    facile
  • Ricetta per
    4 persone
Ingredienti per 4 persone
  • Fettuccine, 400 g
  • Burro, 100 g
  • Gongorzola, 400 g
  • Cozze, 300 g
  • Panna da cucina, 100 ml
  • Cipolla tritata, 1
  • Olio Evo, q.b.
  • Sale, q.b.
  • Buccia di limone grattugiata, q.b.
  • Timo, qualche fogliolina
  • Maggiorana, 2 - 3 foglie
  • Fiori eduli, per guarnire
Fatto con
Pasta fresca e Basi pronte
Fettuccine
Olio Evo e Aceto
Olio Extravergine di Oliva
Abbinamento dal sapore deciso ed incredibilmente intrigante: Fettuccine Divella al gorgonzola su crema di cozze! Scopri come prepararle con i consigli dello chef Carra.
1° Passo
Fai soffriggere in padella la cipolla tritata con un filo d'olio. Aggiungi le cozze, il timo, la maggiorana ed un po' di buccia di limone grattugiata e lascia cuocere per qualche minuto. Versa le cozze in un bicchiere graduato da cucina e frulla fino ad ottenere una consistenza cremosa. Trasferisci la crema in una coppetta e mettila da parte.
2° Passo
In una pentola capiente, porta ad ebollizione abbondante acqua salata, versa le fettuccine e lascia cuocere per quattro minuti. Nel frattempo, fai sciogliere in padella il burro, aggiungi il gorgonzola e la panna e cuoci a fuoco vivo. Scola la pasta e versala in padella e lasciala mantecare per qualche minuto.
3° Passo
Poni al centro di un piatto da portata un mestolo di crema di cozze. Crea un nido di fettuccine, riponilo sulla crema di cozze e guarnisci con fiori eduli. Buon appetito!
Buon appetito
Cavatelli con ceci e zucchine
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