Cheesecake alle fragole

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Dolci

Preparazione

30 Min.
Difficoltà

facile
Ricetta per

6 persone

Ingredienti per 6 persone

180 gr. Croccanti ai 7 cereali Divella
100 gr. Burro
500 gr. Formaggio tipo Philadelphia
200 ml panna fresca
120 gr. Zucchero a velo
10 gr. Colla di pesce
1 limone
1 baccello di vaniglia
300 gr. Marmellata alle fragole
1 cucchiaio di zucchero a velo
2 fragole fresche per guarnizione

Fatto con

Biscotti e Croissant

Ottimini Croccanti Integrali ai 7 Cereali

1° Passo

Frullate i biscotti con l’aiuto di un mixer fino ad ottenere una polvere di biscotti, quindi unirla al burro fuso e mescolatela con un cucchiaio. Imburrate uno stampo a cerniera e foderatelo con cura con della carta da forno, sia sul fondo che ai bordi. Questa operazione è importante per ottenere una cheesecake dai bordi regolari e ben definiti.

2° Passo

Vi consigliamo di imburrare lo stampo prima di foderarlo così la carta forno aderirà alla perfezione. Versate i biscotti sul fondo dello stampo, livellando con il dorso di un cucchiaio. Lasciate compattare in frigo almeno mezz’ora.

3° Passo

Mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda per almeno 10 minuti. Lavorate il formaggio con l’aiuto di una frusta elettrica aggiungendo 70 g di zucchero preso dal totale. A parte, montate la panna con i restanti 30 g di zucchero, ma ricordate di tenere da parte due cucchiai di panna liquida che serviranno per sciogliere la colla di pesce.

4° Passo

Sciogliete quindi la colla di pesce nei due cucchiai di panna leggermente riscaldata in un pentolino, avendo cura di strizzarla bene prima di unirla alla panna. Aggiungere la colla di pesce sciolta alla perfezione e intiepidita nel composto di formaggio.

5° Passo

Versate il composto sul fondo di biscotti, livellate bene con una spatola e lasciate rassodare in frigo per almeno 6 ore. Eliminate la cerniera dello stampo e la carta forno, sformate la torta e decoratela con la marmellata di fragole e decorate con fragole fresche.

Buon appetito