Cavatelli con rucola alla pugliese | Ricetta dello chef Carra
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Le ricette del Corporate Chef
Cavatelli con rucola alla pugliese | Ricetta dello chef Carra

Una ricetta del nostro territorio, semplice e genuina: Cavatelli con rucola alla Pugliese!

  • Preparazione
    15 Min.
  • Difficoltà
    facile
  • Ricetta per
    4 persone
Ingredienti per 4 persone
  • Cavatelli il valore della tradizione, 400 g
  • Pomodori a cubetti Divella, 400 g
  • Passata di pomodoro Divella, 100 g
  • Rucola, 200 g
  • Pecorino romano, 150 g
  • Ricotta dura, 100 g
  • Cipolla, 1/2
  • Sale e prezzemolo, q.b.
  • Olio EVO Divella, q.b.
Fatto con
Conserve di pomodoro
Passata di pomodoro
Conserve di pomodoro
Pomodori a cubetti
Olio Evo e Aceto
Olio extravergine di oliva
Una ricetta del nostro territorio, semplice e genuina: Cavatelli con rucola alla Pugliese!
1° Passo
In una pentola capiente, porta l'acqua ad ebollizione, salala e versa i cavatelli. Nel frattempo, fai rosolare la cipolla tagliata a cubetti con un filo d'olio, aggiungi i pomodori a cubetti, un mestolo d'acqua di cottura e fai cuocere per cinque minuti.
2° Passo
Trascorsi i cinque minuti di cottura, aggiungi la passata di pomodoro, 100 g di rucola e lascia cuocere per altri cinque minuti. Versa i 100 g di rucola restanti nella pentola dei cavatelli e termina la cottura della pasta.
3° Passo
Scola i cavatelli e versali in padella, aggiungi il pecorino romano e lascia mantecare per un paio di minuti. Impiatta e guarnisci con una spolverata di ricotta dura salata ed una foglia di basilico.
Buon appetito
Lasagna con speck, crema di castagne e noci
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