Cavatelli con rucola alla pugliese | Ricetta dello chef Carra

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Le ricette del Corporate Chef

Una ricetta del nostro territorio, semplice e genuina: Cavatelli con rucola alla Pugliese!

Preparazione

15 Min.
Difficoltà

facile
Ricetta per

4 persone

Ingredienti per 4 persone

Cavatelli il valore della tradizione, 400 g
Pomodori a cubetti Divella, 400 g
Passata di pomodoro Divella, 100 g
Rucola, 200 g
Pecorino romano, 150 g
Ricotta dura, 100 g
Cipolla, 1/2
Sale e prezzemolo, q.b.
Olio EVO Divella, q.b.

Fatto con

Conserve di pomodoro

Passata di Pomodoro

Conserve di pomodoro

Pomodori a Cubetti

Olio Evo e Aceto

Olio Extravergine di Oliva

Una ricetta del nostro territorio, semplice e genuina: Cavatelli con rucola alla Pugliese!

1° Passo

In una pentola capiente, porta l'acqua ad ebollizione, salala e versa i cavatelli. Nel frattempo, fai rosolare la cipolla tagliata a cubetti con un filo d'olio, aggiungi i pomodori a cubetti, un mestolo d'acqua di cottura e fai cuocere per cinque minuti.

2° Passo

Trascorsi i cinque minuti di cottura, aggiungi la passata di pomodoro, 100 g di rucola e lascia cuocere per altri cinque minuti. Versa i 100 g di rucola restanti nella pentola dei cavatelli e termina la cottura della pasta.

3° Passo

Scola i cavatelli e versali in padella, aggiungi il pecorino romano e lascia mantecare per un paio di minuti. Impiatta e guarnisci con una spolverata di ricotta dura salata ed una foglia di basilico.

Buon appetito