Semola di grano duro rimacinata Kg 1
Semola rimacinata, caratterizzata dal tipico colore giallo e dalla grana fine (più sottile rispetto alla semola di grano duro) consigliata per la preparazione di pane di grano duro. In molte regioni del Sud Italia, infatti, storicamente votate alla coltivazione del grano duro, si utilizza nell’impasto del pane, da sola o in aggiunta alla farina di grano tenero, la semola di grano duro rimacinata. L’impasto, assorbe più velocemente l’acqua e risulta più facile da stendere e da lavorarare. Si ottiene così un pane profumato e saporito con una mollica più gialla e con una crosta più spessa e scura e che si mantiene soffice per più giorni. E’ consigliata da sola o miscelata con la farina “00” Divella anche per focacce, pizze, pasta fresca e pasta fresca all’uovo ottenuti con impasti manuali o con le macchine per fare il pane e la pasta. Ottima anche per conferire maggiore fragranza e per ottenere preparazioni salate o fritture più dorate e croccanti.
Utilizzo: consigliata per pane, focacce e pasta fresca.
| Valori nutrizionali medi | per 100 g. | |
|---|---|---|
| Valore energetico | 341 Kcal. - 1448 KJ | |
| Proteine | 12,0 g. | |
| Carboidrati | 71 g. | |
| Grassi | 1 g. |
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